La 6^ edizione, ecco com’è andata
La Salute nel Piatto 2026: vince “Astro d’inverno”, la pizza che unisce gusto, equilibrio e prevenzione
Una pizza rivisitata capace di sorprendere per creatività, gusto e attenzione all’equilibrio nutrizionale. È “Astro d’inverno”, la ricetta realizzata dagli studenti dell’IPSSEOA G. Maffioli di Castelfranco Veneto (TV), ad aggiudicarsi il titolo di miglior Piatto della Salute 2026 nella finalissima della sesta edizione de “La Salute nel Piatto”, il progetto promosso dalle sedi LILT del Veneto per sensibilizzare i futuri professionisti della ristorazione sul valore della prevenzione attraverso l’alimentazione.
La finale si è svolta presso Hangar78 – Food & Pastry Innovation Lab di Pianiga, dove gli studenti finalisti si sono sfidati presentando piatti unici ispirati ai principi della dieta mediterranea, alla sostenibilità e alle più recenti evidenze scientifiche che collegano alimentazione e salute.
Da ottobre ad oggi il progetto ha coinvolto oltre 300 studenti provenienti da 17 istituti alberghieri e centri di formazione professionale del Veneto, che hanno realizzato complessivamente 30 ricette originali. Un percorso che ha permesso ai ragazzi di approfondire il ruolo del cibo nella prevenzione delle malattie e di tradurre queste conoscenze in proposte gastronomiche concrete, sane e gustose.
A conquistare la giuria è stata “Astro d’inverno”, una reinterpretazione innovativa della pizza tradizionale italiana, apprezzata per l’armonia tra sapori, qualità degli ingredienti e corretto bilanciamento nutrizionale. La ricetta è stata realizzata dagli studenti Giacomo Baron, Simone Bonetto, Virginia Curin, Andrea Mirizzi e Manola Zannoni, accompagnati dai docenti Giordano Neri e Lorenza Di Taranto.
Sul podio anche il “Giardino d’autunno” dell’IIS U. Follador – A. De Rossi di Falcade (BL), classificatosi al secondo posto, e “Il giardino della seppia” dell’IIS Jacopo da Montagnana di Montagnana (PD), che ha conquistato il terzo gradino.
Realizzato con il sostegno della Sede Centrale LILT, in collaborazione con Health Chef® di Venicepromex e con il patrocinio della Regione del Veneto, dello Istituto Oncologico Veneto e dell’Unione Cuochi del Veneto, il progetto si è arricchito quest’anno della collaborazione con CibuSalus, spin-off dell’Università degli Studi di Padova e di Sinloc SpA, rafforzando ulteriormente il proprio approccio scientifico e multidisciplinare.
Le tre ricette vincitrici entreranno a far parte del prossimo Ricettario della Salute, contribuendo a diffondere anche al di fuori delle scuole una cultura dell’alimentazione sana, consapevole e sostenibile.
Ancora una volta “La Salute nel Piatto” dimostra come la prevenzione possa partire dai gesti quotidiani e come i giovani possano diventare protagonisti di un cambiamento concreto. Perché scegliere cosa portare in tavola significa, ogni giorno, scegliere di prendersi cura della propria salute.